Descripción

Los Linguine son el formato de pasta de Liguria por excelencia: con forma de un pequeño fideo plano y estrecho, fueron creados para acompañar el pesto de albahaca.

Son excelentes simplemente con mantequilla y salvia o combinados con salsas a base de tomate fresco, con verduras y hierbas aromáticas o aderezos rápidos y picantes, preparados con aceite de oliva virgen extra, ajo, guindilla, anchoas y alcaparras.

También son ideales para salsas de pescado con marisco y con salsas «blancas» preparadas con crema de leche, mascarpone, quesos suaves y con la adición de especias como azafrán, rábano picante, curry y jengibre.