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PIZZA COSACCA

Una pizza de escuela napolitana.

Tomate sabroso, mozzarella en su punto y queso curado para cerrar.

Una receta clásica, limpia y reconocible. Funciona siempre, en cualquier momento.

 

Productos que incluye el pack

  • 2 x Base Pizza Bianca 220gr La Vesuviana
  • 1 x Passata di pomodoro Antonella
  • 1 x Mozzarella de Bufala Campana 250g Il Contrabbandiere
  • 1 x Pancetta Magra Arrotolata Locheada Villani 110g
  • 1 x Pecorino Romano DOP 200gr aprox Sardaforme
  • 1 x Parmigiano Reggiano 200gr peso fijo (24 meses curación)
  • Base Pizza
  • Passata di Pomodoro
  • Mozzarella o Fiordilatte
  • Pancetta
  • Pecorino
  • Grana Padano o Parmigiano
  • Aceite evo
  • Sal y Pimienta
  • Albahaca o Rúcula (opcional)
  • Cascara de Limón (opcional)
  1. Cortar la mozzarella de búfala en rodajas y tiras (juliana) y escurrirla bien.
  2. Precalentar el horno al máximo con la función grill.
  3. Aliñar la passata con sal, aceite y albahaca (opcional).
  4. Dorar la panceta a baja temperatura hasta que quede crujiente y reservar su grasa.
  5. Extender la passata sobre la base, dejando un dedo de borde.
  6. Repartir la mozzarella, el pecorino y el grana padano y mojar con la grasa de la panceta.
  7. Hornear en la rejilla superior hasta el punto deseado.
  8. Terminar con la panceta crujiente, albahaca o rúcula y ralladura de limón (opcional).
Totale:
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