Descripción

El queso de cabra Caprino Coratino es un tesoro culinario obtenido a partir de la tradición quesera de los pastores de Alta Murgia. Producido con cuajo natural y siguiendo un estricto disciplinare, este queso de pasta dura semicocida destaca por su sabor auténtico y sus características organolépticas únicas. El proceso de elaboración se realiza de manera tradicional, con un cuidadoso control manual en cada etapa, desde la manipulación y la rotura de la cuajada hasta la formación de la masa.

El Caprino Coratino proviene de leche de cabras seleccionadas de la Murgia barese y parte de Lucania, lo que garantiza la excelencia de la materia prima. El entorno natural de Alta Murgia, con su vasta extensión de parques naturales, ha sido reconocido y protegido con la creación del “Parco Nazionale dell’Alta Murgia”.

Este queso se ha consolidado como un acompañamiento perfecto para disfrutar en la mesa. Después de un período de maduración de 3-4 meses, adquiere un sabor ligeramente salado con una pasta compacta y elástica de color crema. Posteriormente, el queso se somete a un proceso de curado en bodegas con aceite de oliva virgen extra. Después de 10-12 meses, alcanza su punto óptimo de consumo. La pasta se vuelve friable, de color amarillo pajizo y presenta una occhiatura rada. El Caprino Coratino ofrece un sabor decidido y un aroma fragante.

Disfruta de la versatilidad culinaria del queso de cabra Caprino Coratino. Desmenuza este queso sobre ensaladas frescas de rúcula y pera, añade nueces tostadas y un toque de miel para realzar los sabores. También puedes derretirlo en una exquisita tarta salada de espinacas y champiñones, creando una combinación deliciosa. Descubre la excelencia culinaria que Hermes Gourmet ofrece con este auténtico queso de cabra Caprino Coratino.