Pasta y Arroz

Los Pipe Rigate son un formato de fantasía con una característica forma de caracol que, gracias a la doble apertura y las distintivas rayas, pueden mezclar incluso las salsas más líquidas y esquivas, capturando todo el condimento.

Los Capellini, con su nombre evocador y consistencia muy ligera, tienen sus orígenes en una disputa entre los territorios de Génova, Napolitano y Ciociaria.

Son uno de los formatos más delgados de entre las pastas largas.

Formato típico de la tradición romana, los Rigatoni se caracterizan por las rayas en la superficie externa y por el importante diámetro y grosor.

Es un formato particularmente versátil que se adapta bien a varias salsas con tomate o vegetales, pero los condimentos más apropiados son las salsas a base de carne: estofado, salsas de carne y champiñones, carne de res y cerdo, salchichas o ragú de menudillos.

Es clásica la receta de Rigatoni con la pajata.

Sin embargo, se recomiendan todas las salsas que sean suficientemente líquidas para poder fundirse con las estrías de la pasta.

Pasta de maíz y arroz integral, mezclada de acuerdo con nuestro Metodo di Lavorazione al Vapore® para obtener una masa suave y equilibrada, con una consistencia incomparable.

Nuestros espaguetis sin gluten se adaptan perfectamente a cualquier condimento, como los tradicionales: almejas, tomates y albahaca, aceite, ajo y guindilla, solo por nombrar algunos.