Descripción
Tipo «00» Harina de trigo blando.
Harina calibrada con almidones de primera extracción y de gluten resistente. La combinación con agua genera masas brillantes y consistentes, de sabor extraordinario. Resulta excelente en pastelería para cremas y masas choux.
Humedad máxima 15,5%.
Solo TRIGO: sin aditivos ni enzimas químicas.
Para una buena conservación del producto, manténgalo en un lugar fresco y seco.
Producido por Molino Caputo, donde los mejores trigos SIEMPRE se seleccionan y mezclan de acuerdo con los principios del antiguo arte de la molienda.
Para no dañar los almidones y proteínas, los granos se muelen lentamente.
- TIPO DE HARINA: 00
- PROTEÍNAS: 12.25%
- VIDA ÚTIL: 12 meses
- PANADERÍA: W 260/280
- ELASTICIDAD: P / L 0.70 / 0.80
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