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18,22€ IVA incl.Burrata In Erba 330gr*3 “Il Contrabbandiere”
Su forma se asemeja a la de una pequeña ‘bolsa’ de masa hilada y suave, que contiene dentro de un corazón de mozzarella deshilachada a mano en hilos delgados (stracciatella) mezclados con una crema de leche fresca.
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18,04€ IVA incl.Burrata A La Trufa 330gr*3 “Il Contrabbandiere”
Su forma se asemeja a la de una pequeña ‘bolsa’ de masa hilada y suave, que contiene dentro de un corazón de mozzarella deshilachada a mano en hilos delgados (stracciatella) mezclados con una crema de leche fresca.
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4,14€ IVA incl.Burrata 250g (125g x 2) “il Contrabbandiere”
Cada cajita contiene 2 Burratas de 125g cada una
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3,34€ IVA incl.Mascarpone 250gr – Polenghi
Queso crema italiano ultra rico, Mascarpone es fresco y suave con un delicado sabor a crema dulce. El mascarpone italiano está hecho de crema recolectada de vacas que pastan en pastos, hierbas y flores en Lombardía.
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6,26€ IVA incl.Mozzarella Di Bufala 20gr. Cilieg. Vasch. 250gr Sori
Las ciliegine 20g., son el tamaño más pequeño que existe. Del color de porcelana blanca, tienen una corteza muy delgada (aproximadamente 1 mm) y una pasta elástica formada por hojas delgadas. Deliciosos y delicados, se comen de un bocado y son perfectos para aperitivos y buffets.
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BIO2,71€ IVA incl.Burro Biologico 125 Grs.
Nuestra mantequilla orgánica es el producto ideal para quienes creen en un modelo de consumo más natural y en armonía con la tierra.
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4,24€ IVA incl.Burrata in Foglia con testa 250g “Il Contrabbandiere”
Sin corteza, la envoltura de la burrata es brillante, con un hermoso color blanco porcelana, dependiendo de la temporada y la dieta del ganado. El sabor, que recuerda a la leche, es más delicado en la superficie del producto y cada vez más marcado y mantecoso al acercarse al centro, con un ligero toque de fermentos lácteos.
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2,13€ IVA incl.Ricotta Biraghi 230gr
Las importantes propiedades de la leche, estrictamente italiana, se encuentran en Ricotta Fresca Biraghi.
Ricotta fresca se produce siguiendo el procesamiento tradicional.
La ricotta es un producto lácteo que se obtiene calentando el suero que queda del procesamiento del queso (cocido nuevamente). Dado que no se produce a partir de la cuajada, sino a partir de su subproducto (suero), la ricotta no puede considerarse un queso real.
Durante el calentamiento del suero, que según el origen se eleva a una temperatura de 75-95° C, las proteínas de la leche, principalmente las proteínas del suero, se coagulan. Así se forman escamas blancas, que emergen espontáneamente en la superficie, incorporando una cierta cantidad de grasa, lactosa y sales minerales en su interior. Esta masa se extrae y se recoge en cestas perforadas especiales para permitir que gotee. Su forma de cono típica se debe al contenedor perforado llamado “fuscella”, donde se deposita la ricota durante la fase de procesamiento para facilitar la eliminación del exceso de suero. Ricotta se puede utilizar para la preparación de recetas dulces y saladas.
La adición de leche (5-25%) o crema permite aumentar el rendimiento y obtener un producto más cremoso y sabroso, ya que es más rico en grasas.
A pesar de los orígenes humildes, la ricota es quizás hoy el más noble de todos los productos lácteos; la calidad de la proteína es claramente más alta que la de los quesos (rica en caseínas en lugar de proteínas de suero), mientras que el contenido de lípidos es considerablemente menor.
La ricota de vaca es, por lo tanto, un producto relativamente bajo en calorías, fácilmente digerible y portador de proteína con un alto valor biológico, calcio y otros minerales.
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5,27€ IVA incl.Burro Di Latte Al Parmiggiano 250gr
Es una mantequilla con un carácter extraordinario, con un sabor delicado e intenso.
Deliciosa para comer cruda y muy sabrosa si la usamos para cocinar.
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2,36€ IVA incl.Stracchino 200grs. Frescolat
Hecho con leche veneciana de la más alta calidad, el stracchino es un queso de mesa blanco y suave. Su sabor genuino, dulce y con ligeros matices ácidos lo convierten en un aliado precioso en la cocina, tanto para dar sabor a las recetas como para un delicioso refrigerio.
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6,25€ IVA incl.Mascarpone 500gr Polenghi
Queso crema italiano ultra rico, Mascarpone es fresco y suave con un delicado sabor a crema dulce. El mascarpone italiano está hecho de crema recolectada de vacas que pastan en pastos, hierbas y flores en Lombardía.